Ace Традиционная Техника Коньяк Кубок-паровой Красный Медный Бренди Шаренская Дистилляция

1. Какой лучше и более производительный – рефлюксный аппарат для дистилляции или кубовый аппарат для дистилляции?

Оба типа аппаратов для дистилляции извлекают алкоголь из сусла или мяса, поэтому производительность в основном одинакова.

?

Рефлюксная alembic очищает дистиллят до высокой степени, производя дистиллят с очень высоким содержанием алкоголя и с очень небольшим количеством ?характера? исходной жидкости или сусла. Рефлюксная alembic необходима для производства нейтрального спирта или водки.

?

Паровая alembic производит дистиллят с гораздо меньшим содержанием алкоголя, но с соответствующим увеличением уровня ?характера?.

?

Это важно для дистиллеров, производящих крепкие напитки, такие как виски, текила и ром, где характер исходных ингредиентов должен присутствовать в конечном продукте.

?

2. Почему мне нужен медь?

Медь обеспечивает важнейшую химическую реакцию, особенно при низких крепостях, которая удаляет сульфиды, пока алкоголь находится в паровой форме.

Медь обладает способностью реагировать с многими сульфидными соединениями, такими как сульфиды или меркаптаны, которые обычно присутствуют в ферментированном сусле, превращая их в нерастворимые вещества и удаляя из пара крепких напитков. В процессе этой химической реакции внутри куба поверхность яркой медной становится очень темной. Для продолжения эффективной очистки необходимо периодически чистить куб, чтобы удалить эти черные отложения.

?

3. Сколько медь действительно нужно?

a. Медь обеспечивает важную химическую реакцию, особенно при низких крепостях, которая удаляет сульфиды, когда спирт находится в парообразном состоянии.

?

b. Наши системы разработаны так, чтобы обеспечить вам необходимое количество медь для любого дистиллированного продукта. Мы всегда можем добавить больше медь в вашу систему за дополнительную плату, если это необходимо.

?

?

?

4. Будет ли кто-то из ACE обучать меня работе с оборудованием?

Поскольку мы специализируемся на проектировании и производстве оборудования, мы рекомендуем связаться с консультантом по вашей конкретной линейке продукции. Хотя мы предоставляем общие рекомендации, консультант сможет дать более конкретные инструкции, часто адаптированные к продукту (продуктам), которые вы планируете производить.

?